INVITO ALLA TROTA

Richiedete ed esigete
TROTE della TROTICOLTURA
EREDI ROSSI SILVIO

PREPARAZIONE

Bollire la trota in acqua salata (20-30 min.) e togliere con cura la lisca. Sistemare la polpa nel piatto di portata e coprirla con una salsa ottenuta tritando molto finemente le olive snocciolate, il peperone pulito dei semi e delle coste, il cetriolo e mescolando con parmigiano e olio (assaggiare e regolare di sale). E' buona anche mangiata fredda.